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Il cognome Canovài è derivato del cognome Cànova. Ha alla base nomi e soprannomi medioevali, formati attraverso originari nomi di mestiere, toponimi e etnici, da cànova
(o dalle varianti settentrionali càneva e meridionali cànnava. “cànova”, cioè “cantina, dispensa”, “bottega di vino, olio, cereali e altrigeneri alimentari” o anche “deposito, magazzino di
granaglie (in Toscana) o del sale (a Venezia)”, e da canovàio (con le varianti settentrionali canovaro, canevaro, e meridionale cannavaro), “cantiniere, dispensiere”, “gestore di
una cànova”, “magazziniere”. (deduzione libera dal Dizionario dei Cognomi Italiani di Emidio De Felice - Mondadori editore - 1978)
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